咨询热线选暖锅底料时 ，块状、汤状、粉状哪个好？
天冷了 ，喜欢吃暖锅的又多了起来。正所谓“出门冷嗖嗖 ，进门汗直流” ，就是对冷天吃暖锅好的诠释了。 暖锅是一种中国的古板美食 ，历史悠久 ，至少有几千年了� Ｅ男问郊蚱� ，菜品多样 ，适合人多的时间食用 ，吃什么涮什么 ，一顿暖锅吃下来汗如雨下 ，再也不感受冷了。以是在没有暖气的南方 ，许多人都靠吃暖锅来御寒。 店里的暖锅虽然好吃 ，但价钱太贵 ，照旧在家煮较量划算 ，一袋暖锅底料就搞定了。 每年 ，暖锅底料的销量总是特殊
天冷了 ，喜欢吃暖锅的又多了起来。正所谓“出门冷嗖嗖 ，进门汗直流” ，就是对冷天吃暖锅好的诠释了。
暖锅是一种中国的古板美食 ，历史悠久 ，至少有几千年了� Ｅ男问郊蚱� ，菜品多样 ，适合人多的时间食用 ，吃什么涮什么 ，一顿暖锅吃下来汗如雨下 ，再也不感受冷了。以是在没有暖气的南方 ，许多人都靠吃暖锅来御寒。
店里的暖锅虽然好吃 ，但价钱太贵 ，照旧在家煮较量划算 ，一袋暖锅底料就搞定了。
每年 ，暖锅底料的销量总是特殊好 ，超市的货架上摆满了一排排 ，有红油、麻辣、清汤等多种口胃 ，我较量爱吃红油暖锅 ，什么食材沾上红油后都十分诱人。
暖锅底料的种类许多 ， 除了差别的口胃 ，尚有差别的牌子、价钱 ，就连形状也大纷歧样 ，好比有块状的 ，有汤状的 ，尚有粉状的 ，买什么样的好呢？今天我们就来说说怎样购置暖锅底料 ，让你吃得更过瘾。
【暖锅底料】
1、形状
制作暖锅底料的主料是“牛油” ，牛油凝固后成块状 ，以是通�？樽吹呐琢辖狭空�。
暖锅底料是用辣椒和香料熬出来的 ，以是颜色泛起出辣椒的自然红色 ，很自然。同时 ，暖锅底料的条理清晰 ，牛油较轻在上层 ，香料较重在下层。
牛油的红色自然 ，香料的颗粒清晰完整 ，说明所香料熬制的 ，质量较量好。要是香料的形状不完整 ，好比八角是碎的 ，香料的质量很差 ，说明暖锅底料的质量也欠好。若是看不到香料 ，说明使用了香料粉。
2、硬度
一些黑心厂家 ，为了谋取许多利润 ，就镌汰本钱 ，用其它工具来替换腾贵的牛油。
通常用来替换牛油的是石蜡 ，石蜡的价钱很自制 ，但和牛油照旧有显着区别的。好比牛油的硬度较软 ，并且较量润滑 ，并且在体温下也会融化变软。
而石蜡的熔点高 ，50℃以上才会融化 ，以是购置时可以用手握一会儿 ，若是不融化 ，说明是石蜡做的。
3、配料表
买暖锅底料 ，首先要看的就是配料表。配料表的顺序是按含量崎岖排列的 ，排前位的应该是牛油� Ｉ杏谐＜牡魑读� ，好比食盐、味精、辛香料、添加剂等 ，好比5‘-呈味核苷酸二钠、山梨酸钠、苯甲酸钠、辣椒红等 ，添加剂越少越好。
同时 ，还要看看生产日期、保质期 ，日期越新 ，味道也越正宗 ，临期或逾期的味道会差许多。
4、汤底
大大都人一定以为 ，用底料煮好的汤底颜色越红越好 ，这是过失的。正宗的牛油暖锅底料加了香料后虽然有些污浊 ，但不是浓稠的。若是汤底很浓稠 ，说明添加剂许多。
若是汤底的颜色很红很亮 ，说明添加了辣椒红 ；要是煮开后有许多泡沫 ，说明用的不是新油 ，而是二道油。
以是在购置暖锅底料时 ，只管购置块状的 ，颜色自然红 ，能清晰看到完整的香料 ，好比辣椒、八角等 ，手感较软 ，汤底不浓稠、无泡沫 ，这样的暖锅底料是较量好的。
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泉源：今日头条
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